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2025.11.10
お知らせ
敷島ワイナリー×糸柳こやど ゆわ ワインペアリング｜ワイン県やまなし ワインと和食のマリアージュ
敷島ワイナリー × ゆわ 季節のペアリングワインがスタート
山梨・甲斐の豊かな丘陵に広がる 敷島ワイナリー（敷島醸造株式会社） と、
「糸柳こやど ゆわ」との特別なペアリングがはじまりました。
自社農園で大切に育てられた葡萄から生まれる敷島ワイナリーのワイン。
その香りや余韻を、ゆわの季節会席とともにお楽しみください。
お料理一皿ごとに寄り添う、やさしいマリアージュをお届けいたします。
敷島ワイナリーについて
敷島ワイナリー（敷島醸造株式会社） は、昭和60年（1985年）創業。
山梨県甲斐市亀沢の静かな丘陵に佇むワイナリーです。
全て自社農場で育てた葡萄のみを使用し、自然農法や減農薬にこだわりながら、
“土地の恵みをそのまま感じられる” 安全でやさしいワイン造りを続けています。
中心となる菩提農場は、標高550〜640mに広がる美しい丘陵地。
昼夜の寒暖差や水はけのよさ、長い日照時間といった自然条件が整い、
葡萄に豊かな個性と深い味わいを育んでいます。
周辺には、山梨を代表する景勝地 昇仙峡 もあり、
四季折々の自然とともに、ワインの香りや味わいを楽しめる場所としても人気です。
ワインペアリングについて
今回のペアリングでは、「ゆわ」の繊細なお料理に寄り添う、個性豊かな3種のワインを敷島ワイナリーが厳選。四季の恵みとワインが奏でる、極上のひとときをお楽しみいただけます。
ご料金：ワインペアリングセット（グラス3種） 2,860円（税込）
※コースの関係上、基本プランでご予約をお願いします。
※ご夕食スタート時までにお申し出ください。
※ペアリング料金が含まれた宿泊プランもございます。
期間：令和7年11月5日から令和8年1月31日まで（年末年始除く）
ワインペアリング一例
■前菜／1杯目は
『甲州シュールリー 2024』 甲州／シュールリー製法／辛口
自社畑・菩提農場で収穫された甲州種を、澱とともに熟成させたシュール・リー製法で醸造。 ぶどう本来の果実香と清涼感のある酸味が調和した、奥深い辛口ワイン。前菜との相性も抜群です。
監修 敷島ワイナリー
■敷島ワイナリー
・住所
〒400-111 山梨県甲斐市亀沢3228
・電話
TEL 055-277-2805
・公式ホームページ
http://mountwine.jp/
